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企鵝麻之前都還蠻愛吃炸的東西,但隨著年齡的增長,新陳代謝變差了

加上現在胖嘟嘟的,所以對於消夜已經相當節制了

但是員林有一間鹹酥雞,企鵝麻還是每隔一段時間就一定要買來大快朵頤~

到底是哪間的魷魚讓企鵝麻這麼死忠呢??答案就是員林麥當勞對面的炸擱來鹹酥雞~~

 

 

 

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經過一陣子的休店改裝,炸擱來已經又重新開賣了

每次經過都大排長龍的炸擱來鹹酥雞,真的是一間值得等待的店阿

企鵝麻自從吃過炸擱來的鹹酥雞以及魷魚,完全就已經是忠實粉絲了

別家的鹹酥雞還吃不慣呢~

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開賣了!!開賣了!!!炸擱來改裝完成已經開賣了~~

沒開店的時間企鵝麻好失落啊!!想吃還真不知道該去哪間買

因為別間的鹹酥雞以及魷魚,還有酥脆的甜不辣,都不及炸擱來的好吃

多說無益,自己來吃看看就知道啦!!

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明亮的橘色招牌很容易吸引人家的注意,而且店名也很好記

可愛的招牌,蠻有設計感的,把他們家的招牌菜色都設計出來了

中間還有個可愛的雞~很多資訊都在這招牌裡面了~

像是招牌的鹹酥雞跟魷魚,店家從2011開始創業也都寫進去了

其實炸擱來不只鹹酥雞跟魷魚好吃,甜不辣也很好吃唷~

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愈看愈覺得炸擱來的logo很可愛~~

而且炸擱來跟"再來"的台語相近,我想這也是當初老闆取名的用意吧!!

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改裝過後的炸擱來帶有點復古風,紅磚的牆面加上時尚的原木

兩者結合卻不覺得有違和感,相反的還帶了些親切

改裝過後的炸擱來將販賣區及製作區分開~感覺更加乾淨清爽了

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可愛的LOGO結合西式炸雞集中式的鹹酥雞

看了會讓人會心一笑~

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炸擱來的配菜有洋蔥及蒜頭超豐富

洋蔥不是也是販賣的商品之一嗎??這樣拿來當配菜其實偷偷有賺到的感覺

而且還可以客製化的炸鹹酥雞,要酥一點或是軟一點都可以調整唷!!

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炸擱來的價位跟一般的鹹酥雞差不多,但重點是真的好吃~

尤其是吃完炸擱來的魷魚後,吃其他間的鹹酥雞都很不習慣

總覺得只有炸擱來這樣的商品才真的錢花的值得阿~~

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改裝後的炸擱來以菜單的方式點餐,可讓食材都放置在冰箱中

避免開開關關以確保食材的新鮮及衛生~

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炸擱來的菜色很豐富~而基本款的鹹酥雞、魷魚跟甜不辣一定要有的啦

炸擱來的鹹酥雞都先炸到快熟了在拿起來放,等客人要點的時候回鍋一下就可以起鍋了

不僅可以將肉汁保留在裡面,客人等待的時間也比較不會太久

 

 

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鹹酥雞及魷魚都是炸擱來的招牌,每天都固定醃製多少份量,賣完就沒囉

年輕老闆對於食材的新鮮非常講求,所以寧可每天多花時間處理

不一次大量醃製,而是以能賣完的份量為主,這樣才能讓顧客吃到最新鮮的美味

也因此品質及衛生都非常有保障唷

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吃鹹酥雞也是要吃的很健康,所以有很多的菜類~雖然企鵝麻吃鹹酥雞都沒有在吃菜的XD

但是看到這麼多菜擺在眼前,偶爾也是會心動的,尤其是看到超大根的杏鮑菇

炸起來清脆多汁,也是吃鹹酥雞時的好選擇

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炸雞皮及炸皮蛋也超好吃~兩者口感不同,一個是酥脆香酥,一種是外酥內軟

各有特色,自己來品嘗過後就知道啦~

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此外還有擺的滿滿的選擇~別人有的炸擱來這裡都有~~

也有一串串擺放整齊的商品,果然碩大就是美,看了每種都想要吃XDD

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企鵝麻有發現炸擱來的服務生都有戴著口罩唷

魔鬼就藏在細節裡啦~~

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等了一下子企鵝麻點的終於好了~炸擱來現炸人又多,建議可以先打電話預訂

若是現場排隊人多時要耐心等候唷!!

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魷魚的部分不用說肯定是招牌,肉質Q軟卻有嚼勁,這樣的口感保證一吃難忘

跟羅東的大魷魚口感有得比唷~

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甜不辣看似跟市售的甜不辣差不多,但是炸起來酥脆不說,裡面帶點了淡淡的魚漿味

而且吃起來甘甜甘甜的,很好吃唷~

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杏鮑菇跟香菇的口感炸起來不同,杏鮑菇是脆的,而湯汁都鎖在裡面,也是企鵝麻很愛的一道菜

企鵝麻常在想,若是小寶貝不吃菜,用炸的先給他吃過不知道就此愛上食蔬類的菜類

因為企鵝麻小時候也是不吃茄子的,至從吃過日本料理的炸茄子之後

從此瘋狂的愛上茄子~就算不是用炸的也是超級愛吃!!可見炸物的魅力有多大了~

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炸到金黃色的酥脆雞皮超好吃,除了酥脆外還有雞皮原本的軟嫩

兩種口味交織成美妙的滋味,這也是為什麼吃過無法忘懷的原因!!

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配菜有洋蔥、大蒜及九層塔,給料給的超豪邁

洋蔥使用冰水鎮過吃起來不嗆又帶有清甜味,大蒜則是辣得過癮阿

企鵝麻每次吃都一定要配上大蒜一起吃才對味~~

九層塔經過脫油後吃起來也不油膩,是很香的配菜唷~

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另外還有一個比手掌大的雞排千萬別錯過~~

企鵝麻其實已經很久不吃傳統雞排了,因為比較喜歡脆皮的口感

但是炸擱來的傳統雞排卻有著會讓企鵝麻想回頭吃的美味

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炸擱來的獨門秘方就在胡椒粉,香而不辣的胡椒粉為雞排加分不少

且雞排使用新鮮的雞肉,因此裹上粉炸後,皮與肉不會分離

熱熱吃酥脆的外衣,以及鮮嫩多汁的雞肉,會讓人忍不住一口接著一口

 

 

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雞肉有一定的厚度,一口咬下後肉汁潺潺流出,好吃ㄟ

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若想要味道更為濃郁,可跟店家拿辣椒粉及胡椒粉唷~~可依每個人的口味自行增加

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真材實料的炸擱來不論是鹹酥雞、魷魚、甜不辣或是雞排都會讓人懷念

吃過一次真的從此就會成為忠實顧客了~也難怪每次去都大排長龍~

建議去之前先打個電話預約,才不用在現場等太久唷!!

好吃的邪惡每位就在炸擱來鹹酥雞啦!!!

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之前採訪的文內有食材及製作過程的說明,可以參考看看~~

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在後台看的到前面作業的狀況,工作臺上東西擺放整齊,且不髒亂

吃起來就比較放心~

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廢氣的部分也經過抽油煙機排至二樓後再過濾處理,不會影響環境也是很重要的

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店家所使用的是美食家好炸油~雖然之前新竹有爆料美食家的油,但是後來衛福部證實是烏龍一場

所以還是可以安心使用啦~

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而且炸擱來的油也蠻清澈的~每天都會換掉半桶的舊油加入新油~

不僅保持食物炸出來的香氣,也能確保油不變質及新鮮

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剛起鍋的食物每個都相當飽滿~聞到味道更是讓人垂涎三尺

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原來炸擱來有使用脫油機,難怪吃起來只有炸出來的酥脆,卻沒有卡太多油在裡面

儘管甜不辣涼掉,也是沒有產生太多的油出現~

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而且脫油機只脫一兩秒,這樣讓食材不至於太乾,而造成太老的口感

 

 

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而炸擱來的配菜洋蔥跟蒜頭都是處理過的,像洋蔥就是冰鎮過後的洋蔥,所以不會嗆辣

很多人都直接這樣拿來當生菜沙拉吃,對身體是很好的~而且加在鹹酥雞裡可以解油膩

而蒜頭以往看到的都只是蒜末,瞧瞧炸擱來的蒜頭下的多豪邁阿

因為有顧客反映蒜頭會黑掉的情況發生,所以炸擱來現在都使用人工切片

而不使用機器切丁,而且是快用完了才切,確保蒜頭的新鮮度

可見店家的用心了~~

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九層塔是當天到市場現買的新鮮葉子,光只有塑膠袋打開就聞到濃濃的香氣了

老闆~我要加多一點唷~~

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除了配料有三種,調味粉也有胡椒、辣椒跟甘梅粉,就看個人口味偏好囉~~

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若份量比較多,會使用紙盒裝,用紙盒裝除了容量大、美觀外

還有就是這樣比較不會悶住而軟掉~還能保持原來酥炸的口感

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灑上胡椒鹽後,整個香氣又更提升了~好想偷咬一口唷~~

炸擱來的胡椒鹽是店家自己加入些中藥配方調製的,所以香氣十足

將鹹酥雞的整個味覺都帶出來了~~

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光只有用看的就覺得他好酥脆阿~不僅食材炸的酥脆,加上洋蔥及蒜頭的口感

整個味覺的豐富及多層次的口感,會讓人忍不住一口接著一口XD

 

 

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鹹酥雞相當的多汁且軟嫩唷~加上酥脆的外皮,真的是好吃阿

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魷魚則是超軟的,咬下去馬上就咬開了,不會有潤潤的口感

而且也是有汁的,很少吃到這麼多汁軟嫩的口感,吃過炸擱來的魷魚...

再也吃不慣其他家的魷魚了啦~~這樣如何是好呢!!

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看得出這黑黑的是甚麼東西嗎??答案就是~~皮蛋啦!!

炸皮蛋耶,企鵝麻第一次吃到,外酥內軟的口感還蠻特別的~而且皮蛋本身的味道就很重

吃過後會迷上唷!

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鹹酥雞儼然是台灣著名小吃了,且鹹酥雞攤林立,但要找到好吃且有特色的實在不多

而炸擱來是企鵝麻吃過鹹酥雞中的魷魚首屈一指的好吃

都花一樣的錢當然要享受比較優質的享受啦~~

沒吃過炸擱來的朋友一定要來試試,保證跟企鵝麻一樣一吃成老主顧啦!!

大推~~~~

 

~炸擱來~

店家住址:員林鎮三民東街326號 (麥當勞斜對面)

連絡電話:04-8385048

營業時間:16:00-24:00(每週一固定公休)

 

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